学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会

为切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，近日，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》），聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。

《指引》达1.6万多字，共有三章。第一章包括食品安全管理的责任落实、食堂场所流程布局、食堂设施设备配备、食堂管理关键环节、食堂承包。第二章包括膳食经费管理中的一般要求、营养改善计划经费管理。第三章包括食品安全管理类、膳食经费管理类。

可见，《指引》将校园食品安全和膳食管理的每一个细节都纳入范围，强调学校主体责任、教育行政部门责任，又将人员管理、原料及成品配送、食品留样、清洗消毒等纳入其中。此外，《指引》还提出学校应按要求配备食品安全员，500人以上的学校食堂配备食品安全总监。食品安全总监按照职责要求对校长负责，协助校长做好食品安全管理工作……食品事关健康乃至生命安全，尤其是学校食品安全，事关下一代的健康成长，更是马虎不得。此前教育部等部门已印发文件规定了“学校食品安全实行校长